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A Deliciosa Comida Crioula em New Orleans | The Delicious Creole Food of New Orleans

dooky chase1
Deu-me a fome de comer algo que só se come uma vez, mas jamais se esquece o sabor!
(o que nos deixa vontade de voltar)
Falo no restaurante local, num bairro residencial nos subúrbios de NEW ORLEANS – DOOKY CHASE`s. E Dooky é uma instituição para quem gosta de comida Crioula.
Ainda hoje, quem manda na cozinha e faz os seus deliciosos pratos é Leah Chase a nonagenária Chefe de Cozinha com muitos prémios recebidos, mas mantendo o que a caracteriza. A simplicidade da comida Crioula!
Não há personalidade, politico ou apreciador que não tenha ido ao Dooky Chase`s!
Para lá chegarem, como em tantos outros locais no mundo, tem que sair das Ruas Principais. É o – Faz favor saiam das “Ruas Principais”! – que faz uma viagem valer a pena!
Eu escolhi comer o famoso Gumbo. Muitos restaurantes oferecem diferentes Gumbo`s cuja base é a mesma. O arroz.
A melhor Galinha Frita do USA  também é aqui que podemos comer (e garanto que é mesmo boa)!
E o que é o Delicioso Gumbo? Gumbo, é um guisado, servido numa taça que os escravos e os mais pobres faziam com  arroz, o mais fácil de conseguirem, juntando então o peixe, a carne, os marisco e vegetais que conseguiam arranjar!
Today I craved something that you only eat once, but that you never forget the taste of (makes you wanna go back)!
I speak of the local restaurant – in the suburbs of New Orleans – Dooky Chase’s. Dooky is what can be described as an institution for anyone that likes Creole food.
To this day, the kitchen “boss” that prepares all of Dooky’s delicious food is still Leah Chase – the Chef is in her nighties and has a lifetime of achievements. What makes this restaurant so special is how it managed to maintain what has always characterized it – the simplicity of Creole food!
There is no public personality, politician or connoisseur who has gone to Dooky Chase’s and not absolutely loved it.
To get there, as in so many other places in the world, you have to leave the main streets of New Orleans. And again, as in so many other places in the world, it is restaurants like this that make the trip meanwhile.
I chose to eat the famous Gumbo. Many restaurants offer different Gumbo’s, but the base is always the same – the rice. The best Fried Chicken in the USA can also be eaten at Dooky’s (and trust me it is GOOD!).
For reference, Gumbo is a stew served in a pot – which the slaves and the poorest ate with the rice. They would mix the fish (or meat), seafood and vegetables – basically everything they could manage to scrap – and spice it beautifully.

No Louisiana também podemos comer comida Cajun. Por exemplo – Jacaré “Gourmet” – Faltou-me a coragem.
E se comi, não dei conta!
alligator
In Louisiana, we can also eat Cajun food. For example “Gourmet” Alligator – which I must admit, I did not have the courage to try.
And if I did eat it, by any chance, thank God I didn’t notice!

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